Николай Лопатин: Горька работа, да сладок хлеб!

В конце октября пройдут торжества по случаю 75-летия  ОАО «Курскхлеб», которое  Николай Семенович возглавил без малого 20 лет назад, предварительно отработав там же 11 лет главным инженером. А перед этим коллеги поздравили генерального с 40-летием его работы в хлебопекарной промышленности. В начале ноября еще одно событие – собственный 65-й день рождения! Такая вот краткая биография в цифрах. А за ними – радости и горести, успехи и проблемы, словом, все то, из чего и состоит наша жизнь.

Хлеб – всему голова

ОАО «Курскхлеб» – ведущее высокомеханизированное промышленное предприятие хлебопекарной отрасли и крупнейший производитель социально значимого продукта, ежедневно поставляющее потребителям более 85 тонн хлебобулочных изделий 96 наименований. Его продукция постоянно отмечается в числе лучших на федеральных и региональных ярмарках, выставках, конкурсах, презентациях. Предприятие за высокое качество получило в 2015 году премию губернатора Курской области. Хлеб «Овсяный» признан победителем Всероссийского конкурса «100 лучших товаров России», Академия проблем качества РФ наградила Почетным дипломом хлеб «Сеймский». С ежегодной Всероссийской выставки «Золотая осень» специалисты всегда возвращаются с золотыми и серебряными медалями. Государственным органом по сертификации в Москве выдан соответствующий документ, подтверждающий высокую оценку хлебобулочных изделий.

Современный завод на Московской площади можно смело назвать детищем генерального директора. Николай Семенович Лопатин пришел сюда главным инженером в 1985 году. Точнее, руководство облуправления пищевой промышленности приняло решение о его переводе с первого хлебозавода, убедившись в профессиональных качествах тогда еще молодого специалиста.

– В каком состоянии было предприятие? – спрашиваю Николая Семеновича.

– Хлебозавод №2, введенный в эксплуатацию накануне Великой Оте­чественной войны, был дважды разрушен. После восстановления в 1943 году приступил к выпуску формового весового хлеба. До моего прихода здесь проводились реконструкции, но доля ручного труда оставалась высокой.

В списке работающих числились 220 человек (сейчас – более 900). За сутки мы выпекали 140 тонн формового хлеба, в два раза больше, чем сейчас. Стоил он дешево, и прибыль, несмотря на большой объем, получали мизерную. Мы едва сводили концы с концами, в отличие от хлебозавода №1 и хлебокомбината постройки 1987 года, где кроме хлеба выпускали высокорентабельные булочные и кондитерские изделия. Однако наши обращения в вышестоящие организации заканчивались отказами в бюджетном финансировании на модернизацию производства. «Новому хлебокомбинату конкурент не нужен», – говорили мне.

 На свой страх и риск мы освободили административно-бытовой корпус, реконструировали его, установили мини-пекарню по производству булочных изделий. И хотя ее производительность была невысокой, в заводской копилке появились деньги, что позволило постепенно закупать оборудование, осваивать новую продукцию. Благодаря этому удержались на рынке. Но сколько времени ушло, сколько шишек набили!

Слову – вера, хлебу – мера, деньгам – счет

Такая деталь: за одиннадцать лет работы Лопатина главным инженером на заводе сменились три директора. Многовато, не правда ли? Поэтому он понял, что больше пользы принесет, если станет генеральным директором завода, преобразованного в ОАО «Курскхлеб», и выдвинул свою кандидатуру. И уже почти 20 лет занимает, нет, работает в этой должности.

– Начался настоящий бум технического перевооружения, – вспоминает Николай Семенович. – Приобрели высокотехнологичные импортные линии, которые позволяют быстро обновлять ассортимент. Стали выпускать разнообразные сдобные, слоеные изделия, печенье. Установили финский кулер для равномерного охлаждения хлеба и батонов перед нарезкой, чтобы они как можно дольше оставались свежими, мягкими. При этом кредиты в банках брали исключительно короткие и только на закупку сырья. Технологическое оборудование приобретали за счет собственных средств. Создали службу маркетинга – специалисты изу­чают рынки сбыта, работают в тесном контакте с потребителями, а их у нас более семи тысяч! Успешные договорные отношения сложились с крупными курскими и иногородними торговыми центрами и сетями. Реализуем продукцию и через предприятия индивидуальных предпринимателей. За наличием ассортимента в продаже, его размещением в магазинах следят торговые агенты. Они же анализируют спрос и предложения покупателей.


 – Каждое предприятие имеет только ему присущие особенности. Есть они и у нас, – говорили мне специалисты. – Главное – мы вкладываем душу в работу, всегда ставим себя на место клиента, покупателя, отталкиваемся от его желаний. Обходимся без искусственных компонентов. Рецептура теста проста: мука, дрожжи, соль, вода. Когда осваивали новую немецкую линию по производству мелкоштучной продукции, ездили на учебу в Германию. Немецкие хлебопеки работают с безопарным тестом, а оно жестковатое. И мы решили ставить опары, хотя нас предупредили: на данном оборудовании это невозможно. Но все получилось – пирожки, булочки выходят воздушными, пышными и очень вкусными!

– Ну как не гордиться нашими хлебопеками?! – радуюсь я.

Действительно, у генерального директора есть много поводов для гордости за свое детище. Один из них – транспортный цех. Его создали с нуля. Сейчас здесь 150 единиц техники, собственная ремонтно-восстановительная база. Недавно территорию расширили за счет новой площадки, где разместятся дополнительные боксы для ремонта автомобилей. Такой вот замечательный подарок к 75-летию предприятия!

В 2014 году за счет собственных средств построили и пустили в эксплуатацию первую и единственную в области многотопливную АЗС, которая использует природный газ напрямую из магистральной трубы, что значительно снизило расходы на его доставку.

 Электрический стул для… директора

 Один из директоров-ветеранов 20 лет назад, поздравляя Лопатина с избранием, то ли в шутку, то ли всерьез предупредил: «Помни, директорский стул сродни электрическому». Тогда еще Николай Семенович не предполагал, что ему предстоит убедиться в сказанном. Как только экономика предприятия окрепла, нашлись желающие ослабить конкурента. В прошлом году, например, на ОАО «Курскхлеб» началось давление со стороны одного из ключевых владельцев акций хлебозавода. Вот что рассказал генеральный директор:

– Дочерняя структура крупного производителя хлеба завалила нас десятками запросов, на каждый из которых мы должны были ответить в семидневный срок. Просрочка оборачивалась штрафом. Завод тогда накопил их на 7,5 миллиона рублей. Наказания оспаривали в судах различных инстанций. Если бы штрафы остались в силе, то предприятие могли признать банкротом. К чему это приводит, всем известно. Кроме того, нас обвинили в сокрытии от государства части налогов.


 Коллектив попросил помощи у Президента Владимира Путина. Региональное отделение «Единой России» взяло на контроль соблюдение прав коллектива ОАО «Курскхлеб». Президиум областной организации профсоюза работников агропромышленного комплекса обратился в правоохранительные структуры с просьбой принять меры для обеспечения законности во взаимоотношениях акционеров и недопущения нарушений социально-трудовых прав и интересов рабочих и служащих. В июне текущего года Следственное управление по Курской области прекратило уголовное дело об уклонении от уплаты налогов ОАО «Курскхлеб» и уголовное преследование в отношении руководителя предприятия в связи с отсутствием состава преступления. Справедливость, как говорят в таких случаях, восторжествовала, но скольких нервов это стоило генеральному директору и всему коллективу!

Плох обед, коли хлеба нет

– Почему, испытывая серьезные трудности, вы не свернули социальную политику предприятия? – спрашиваю Николая Семеновича.

– Люди – наша главная ценность. От них все зависит,– отвечает он. – Легкими условия труда не назовешь. Скользящий график работы, ночные смены. Попробуйте провести ночь в постоянном напряжении, да еще в цехе, где и зимой жарко, а летом температура такая же, как у мартеновской печи. Думаю, вам это не понравится. А у нас подавляющее большинство сотрудников работает по 20-30 лет и больше. Их социальная защита – наша святая обязанность. Все получают «белую» зарплату, что гарантирует начисление пенсии с учетом всего заработка. Мы сохранили 13-ю и 14-ю зарплаты, тогда как на других предприятиях уже забыли, что это такое. Выдаем беспроцентную ссуду на приобретение жилья, крупных покупок. Отработав смену, работники уносят домой по буханке хлеба. Стоимость компенсирует предприятие. Все сотрудники перед уходом в отпуск получают материальную помощь. При рождении ребенка женщине выплачиваем единовременное пособие – восемь тысяч рублей, и по две тысячи ежемесячно в течение трех лет. Предприятие доплачивает стоимость обедов в столовой, содержит медпункт. Оказываем материальную помощь неработающим пенсионерам. Занимаемся благотворительностью. Шефствуем над школами, детскими садами.

Работоспособная команда специалистов с большим опытом и глубокими знаниями во главе с генеральным директором строит планы дальнейшего развития предприятия.Так, ОАО «Курскхлеб»  совместно с  руководством  Лукашевского ХПП  участвует в реконструкции мельницы с целью  вырабатывать  пшеничную  муку первого и высшего сортов, что приведет к ее закупке по  ценам ниже сложившихся на хлебном рынке области и страны и к снижению  себестоимости  выпускаемой заводом продукции. Планируется перевести зерносушилки  на газ. Следующий проект – перевод административно-бытового корпуса транспортного цеха, гаражей и мастерских на собственное газовое отопление, там же планируется построить автомобильную газонаполнительную компрессорную станцию,  которая позволит  на месте заправлять автотранспорт.

Осенью в административном корпусе хлебозавода откроется кафе-пекарня, где в присутствии посетителей  будут производиться замес, расстойка и выпечка  понравившихся им хлебобулочных изделий и пиццы.


Каждодневные заботы, дела, ответственность – в таком напряженном режиме живет Николай Семенович. Но есть и отдушина – увлечение ретроавтомобилями. Их уменьшенные копии размещаются на подоконнике в кабинете Николая Семеновича, а настоящие – в гараже. Скоро они переедут в выставочный павильон, который откроется на площадке многотопливной АЗС. Коллекция поражает разнообразием. Есть даже машина-будка с надписью «Хлеб», знакомая по фильму «Место встречи изменить нельзя».

 Николай Семенович – сопредседатель городского общества любителей ретроавтомобилей, один из организаторов и участников автопробегов в память о погибших деде  и воинах-автомобилистах. Он считает своим долгом на праздник 9 Мая выехать на машине с лозунгом: «Спасибо деду за Победу».

...Чем больше я общалась с Николаем Семеновичем, тем больше убеждалась, что пословица: «Горька работа, да сладок хлеб!» имеет прямое отношение к нему. И не могла не спросить, считает ли он себя счастливым человеком.

 – Каждый счастлив хотя бы потому, что живет. Я счастлив вдвойне. У меня замечательная семья. Жена Зоя Ивановна работает рядом. Она – начальник производства. Мы вместе приехали по распределению на хлебозавод №1. В наших трудовых книжках только записи о приеме на работу и о переводе на хлебозавод №2. Сын – коммерческий директор. Дочь менеджер.  Радуют пятеро внуков. Я счастлив еще и потому, что  занимаюсь любимым делом. Мне предлагали уйти с должности директора за солидное вознаграждение.  Но  перешагнуть через себя не могу и не имею права, ведь за мной  коллектив, за который я в ответе.

Вера ВЕТОЧКИНА


< Вернуться к содержанию

VIP # 04-2016

Комментарии пользователей



Последний комментарий