Пивница. Дружница. Вкусница

Именно так и никак иначе… Ведь чешский пивной ресторан –полюс общения, где уютно  по-домашнему, а сервис ненавязчив в лучшем смысле этого слова. Место, где можно встретиться с друзьями, вкусно поесть, посидеть за кружечкой любимого напитка, и пусть волны быстротекущей жизни плещутся у ног…





Культура пития ...

Не надо бояться этого слова, ведь в Чехии сказать «Ну что, пойдем сегодня на пиво…» – эквивалентно русскому: «Был бы друг, найдется и досуг».

Пивные традиции Чехии уходят корнями в XI век. Первая запись о пивоварении найдена в богемской летописи 1087 года. Первыми чешскими пивоварами были монахи, и лишь два века спустя право варить пиво было предоставлено рыцарям, мещанам и крестьянам. Пивоварен в Чехии насчитывалось столько, что в XIII веке было введено «правило мили» (почти государственный закон), согласно которому расстояние между пивоварнями должно было быть не менее мили. Современный житель Чехии выпивает за год 162 литра пива, что на 4 литра больше, чем в Германии. Однако показатели «неумеренного» употребления напитка в стране самые низкие в Европе, а это, согласитесь, говорит об особой культуре и отношении к напитку.

… и еды…

 Про чехов говорят, что они самый добродушный народ в Европе. Объясняется все просто: кто же будет ссориться за обильным столом, когда хочется попробовать и это, и то… и еще – ну вот эту штучку…

 В чешской кухне только один серьезный недостаток: трудно похудеть… Но, однако, чем вести долгие разговоры, лучше заглянуть в меню.


«Козловица» в Курске

Для начала возьмем «мясную тарелку»: куриный рулет с беконом и сыром, тлаченка и копченая буженина…М-м-м, пальчики оближешь!

Да, а суп? «Кулайда» – традиционный чешский крем-суп с картофелем, грибами и яйцом-пашот. Между прочим традиционные чешские супы по консистенции довольно густые – ложка стоит! – кроме, разве что, бульонов.

Теперь жаркое – к примеру, «Кахни стехинко» – запеченная утиная ножка с традиционным чешским гарниром: тушеной краснокочанной капустой и картофельными кнедликами.

Легендарные кнедлики – это вареное тесто или большие клецки, нарезанные дольками; готовят их из дрожжевого теста или из вареного картофеля. Бывают и сладкие кнедлики  с начинкой.

 Ну и десерт: «Палачинкови дорт» – холодный торт из блинчиков, с прослойками из заварного крема с ликером.

Кстати, соотношение цена-качество в любом чешском ресторане приятно обрадует гостя. Это тоже традиция, ну и, конечно, знаменитый чешский прагматизм: туда, где за очень вкусное угощение берут сравнительно небольшую плату, ноги понесут сами.

По строгому секрету, для неопытных в кулинарии путешественников: средняя порция чешского пивного ресторана весит от трехсот граммов, допустим суп, а уж о жарком и закуске и говорить не приходится, четыреста граммов – детские игрушки… Будьте осторожны, а то не успеете попробовать все, что хотелось бы!

Ольга СУХИЧ



«Козловица. Чешская пивная» в Курске — ресторан чешской кухни, расположенный в центральной части города. Интерьер ресторана позволяет комфортно разместиться гостям с самыми разными вкусами и потребностями. Он подойдет и для деловых встреч, обедов, и посиделок с друзьями.

Наш адрес:
Курск, ул. Гайдара, д. 10

Телефоны:
+7(4712)999-666, 999-665

Часы работы:
ПН-ЧТ: с 12:00 до 00:00
ПТ-СБ: с 12:00 до 01:00
ВС: с 12:00 до 00:00


< Вернуться к содержанию

красная площадь # 04-2015

Комментарии пользователей



Последний комментарий